《吃货唐朝》第四章 宜阳王傻了吧

  李佑、张宝贵和阴广浩正在胡扯，周乾和王寮喜滋滋地进来了。王寮端着那碗鸡蛋羹，进来就跪下了。他激动地说道：“谢谢王爷，您教给奴婢的法子，实在是高妙啊。”
  张宝贵上前接过那碗鸡蛋羹，阴广浩也好奇地凑过去看。他们二人对于鸡蛋羹不陌生，这是他们常吃的东西之一。可是，看到鸡蛋羹竟然是这个样子，张宝贵疑惑地问道：“佑哥，这是你做的？”
  李佑洋洋得意，眼睛朝天。
  王寮激动地说道：“两位公子爷，这真是我家王爷教的方子，真是太神奇了。”
  阴广浩上下打量了李佑一番，疑惑地问道：“佑哥，难不成神仙真的请你吃饭了，你居然会厨艺了？”
  李佑笑道：“这算什么？我现在就去给你们露一手。你们在这里等着，我今天就让你们看看，什么才是人吃的东西。”
  张宝贵和阴广浩也来了兴致，要跟着他一起去。于是三人一起来到了厨房。
  此时，厨房里的厨师们已经按照李佑的要求准备好了食材。
  阴广浩看着案板上瓷盆里的五花肉问道：“佑哥，这是什么？”
  李佑说道：“猪(豚)肉，五花肉。”
  “啊？”张宝贵和阴广浩立刻就皱起了眉头。张宝贵说道：“这能吃吗？我可是不吃猪肉的。”
  阴广浩也说道：“猪肉不好吃。佑哥，你就骗我们吧，还什么美食，这就是你要做的美食？”
  唐朝人以羊肉为主，很少吃猪肉，他们认为猪肉档次低，还有碍健康。当然，还有一个主要原因，是他们的做法有问题。
  唐朝没有花生油《我国花生栽培历史初探》(此处不专门论述了)，菜籽油的味道，北方人大都不喜欢，只是用来点灯用。所以猪肉的做法就极其单调了。主要的吃法，就是将猪肉煮熟，放上盐和蒜泥，类似于蒜泥白肉。
  周乾等人按照李佑教给的方法，已经榨出了少量的花生油，李佑将花生油加热后，放进紫砂糖(从天竺进口的红糖)，将糖化开，再将已经抄好的五花肉放进去上色。
  这些工序做完后，李佑交代了所要放的调料，然后说道：“你们将此肉转入砂锅加适量开水，慢火焖半个时辰，要注意经常给肉翻身，避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。”
  随后，他和张宝贵等人就离开了。
  一个小时后(为了阅读方便，改用现代时间)，周乾和主膳高志明拎着个朱漆食盒进来了。看到他们的满脸喜色，就知道红烧肉的味道如何了。
  果然，他们打开食盒，一股浓郁的香气顿时弥漫开来。
  几案上，一个淡青色的唐青花方形盘子里面，一块块长方形的五花肉，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，上面点缀着少量细碎的葱花，香菜，看着就令人垂涎欲滴。
  李佑说道：“吃要趁热。都来尝尝。”
  阴广浩吃相比较文雅，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，眼睛立刻圆睁起来，接着吃到下面一层的肥肉，肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明。
  “哇，这也太香了吧!”他忍不住说道。
  张宝贵哪里有那么多讲究，当阴广浩慢慢品尝的时候，他已经好几块肉下去了。再吃上一些晶莹的扬州米，那感觉，啧啧，爽啊！
  喜鹊、白虎和黑豹站在一边，馋的口水直流，可惜他们是下人，就只有眼馋的份儿。
  李佑说道：“周乾啊，你安排下去，今晚就做红烧肉，要让王府里面的人全都吃上。”
  喜鹊、白虎和黑豹大喜，立刻就盼着晚饭赶紧到来。
  周乾却苦着脸说道：“王爷，不行啊，咱们府里没有那么多猪肉啊。”
  皇室的御膳管理分为尚食局和光禄寺，尚食局是主管宫廷御膳的。光禄寺是管理皇家大型宴会的，各处皇子府和公主府的主要食材供应也由光禄寺负责。目前阶段，每月的肉食供应为牛肉12斤，羊二十只，猪肉50斤。往常，猪肉大家不喜欢吃，剩下不少，可是几十斤肉，也不够王府上千人吃的。
  李佑笑道：“你笨啊，以前咱们府里不喜欢吃猪肉，别人府上不也是一样吗？你们不会拿羊肉去换吗？”
  周乾眼前一亮，说道：“奴婢明白了，谢王爷指点，奴婢这就去换。”
  周乾走后，李佑对主膳高志明说道：“这是刚刚开始，这个红烧肉，我有上百种做法，午饭后，你来记录，我给你讲三十种做法。”
  高志明惊喜异常，说道：“王爷，太感谢您了。”说完，喜滋滋地告退了。
  转眼间，红烧肉吃完了，张宝贵意犹未尽，说道：“佑哥，我今天就不走了，晚上接着吃。”
  阴广浩心眼多，他说道：“佑哥，我也派个厨子来，在你这里学习一下。”
  “嗯！这个好，我回去也派厨子来学。”张宝贵眼前一亮。
  李佑说道：“没问题，我手里的美食菜谱多得是，你们尽管派人来吧。不过，一定要保密，你们想想，这些菜谱，咱们要是安排人去开饭店，如何？”
  “哇，那不是发财了吗？”阴广浩脑子快，立刻就想到了这里。张宝贵也眼前一亮。
  李佑说道：“怎么样，咱们是好兄弟，发财一起发，一起合股如何？”
  阴广浩立刻说道：“好啊，我赞成。”
  张宝贵却皱起了眉头，他有些尴尬地说道：“那个、那个我现在手头不方便啊。”他和阴广浩不同，人家是独子，有的是钱。他是个庶子，零用钱少啊。
  李佑笑道：“这不是问题，我先替你垫上，等赚了钱从里面扣出来就行了。”
  张宝贵十分感动，说道：“还是佑哥好啊。”
  唐朝官员不准经商，可是这难不住他们，派个亲信下人去去经营不就行了。随后，三人就开始策划起来了。
  周乾出了王府，来到了隔壁的蜀王府。
  听周乾说明了来意，蜀王府的直长心中直乐，他马上就答应了周乾的要求。周乾走后，这个直长笑道：“宜阳王府里的人都傻了，一斤羊肉换一斤猪肉，哈哈，笑死我了！”要知道，羊肉二十钱一斤，猪肉才十二钱一斤啊。
  他找到蜀王府的长史权万纪，汇报了此事，他说道：“权长史，小人自作主张答应了他们，今后每个月的猪肉，都和他们换成羊肉。”
  权万纪觉得他做了一件不太光彩的的事情，说道：“这样不好吧，咱们不能占人家的便宜啊。”
  直长说道：“是啊，小人也这么说啊，可是那个周乾坚持要这样做，小人也没办法啊。”
  听他这样说，权万纪也觉得没有什么不安心的了，于是说道：“既然如此，由他去吧。”
  周乾在周围转了一圈，回到王府，向李佑做了汇报。他有些不安地说道：“王爷，奴婢做了一件赔本的买卖……”
  听完周乾的话，李佑哈哈大笑，说道：“好，干得好，有头脑。要不了多久，这猪肉就会十分抢手了。”
  他端详了一番周乾，说道：“嗯，不错，有头脑，是个人才。今后对你有大用。去吧，到主簿那里去支取一贯钱，赏你的。”
  周乾大喜，急忙谢过。
  不久以后，长安城里传出来一个大笑话：“听说了吧，宜阳王得了一场大病，傻了。”