《大魔法师旅途》第二十四章 酵母

  吃完午饭，药老找来酒吧店长，向他说明来意，买到了嘉一想要的酵母材料——“酒渣”，其实就是酒糟，没有蒸煮煮过的新鲜的酿酒剩下的渣。
  酒渣不算什么稀有的东西，老板每次酿过酒后的酒渣都是要卖给养了牲畜的人做饲料的。
  但是酒渣不能喂多，多了牲口发起疯来损失就大了。也幸好老板酿的酒不多，毕竟这么点大一个小镇，酒酿多了也卖不掉不是。
  吃完饭出得店门，忽的听见一阵阵马蹄声传来，“德尔塔德尔塔...”
  看前面，黑洞洞，定是贼穴，待俺去杀他个片甲不留啊！
  只见远处过来一队骑兵，为什么说是骑兵呢，因为他们都穿着铠甲。
  领头的穿着一身银灰色的全身铠甲，胸前是一整片的胸铠，肩膀处与臂铠链接的地方有着金黄色的花纹，下身还有裙甲保护这腿部。
  嘉一也看不出来这副铠甲是什么样式，就简单的称为全身铠吧。毕竟两辈子都没有接触过铠甲，对于这些不了解。但可以肯定不是锁子甲，因为没有锁环相连。
  整副铠甲稍显低调却又精致，看起来是实用型的。
  穿着这副铠甲的人年纪并不大，看起来20多岁，当然，异界的人普遍早熟，他可能还要年轻些，排除他显得老或长得嫰的话。
  他胯下的马也很有特色，我们姑且叫它“马”吧，因为它看起来很像上辈子的马，却更加高大强壮，马腿也明显粗了一圈。
  特别是，它长了一双牛角，准确的说是一对角。毕竟，长在牛身上叫牛角，羊身上叫羊角，长在马身上，应该就叫马角了吧，如果他是马的话。
  话说，如果长在口上...
  咳哼，这马的角和动物世界里面非洲大草原里面的野牛的牛角不太一样，那种牛角是两侧弯出去，呈c型，而这个角是从上面弯出去又拐了个弯，微微的往上翘，呈小s型。
  就像是前伸的钢叉。
  如果不是角的数量和形状都不对的话，他几乎都要以为是传说中的色狼独角兽了。
  和他比起来，后面6个人的坐骑就正常多了，看起来和普通的马一样，那就是马！
  身上也只穿了了胸铠，没有肩铠裙甲一类的。看起来应该是小喽喽。
  他们一行七人右边挂着长枪，左边挂着大宝剑，和地球上的双手大剑有点像，要稍微小一些，但是比所有的单手剑都要来的大。
  “这是领主的大儿子，正在省城威克姆学习骑士之道，据说，已经快要成为正式骑士了，成为骑士后会加入省城的骑士团。”玛卡见嘉一看着这队骑士出神，出声道。
  “骑士啊，那已经是真正的贵族了。”他接着小声的感叹。
  “玛卡老爹，骑士有多厉害啊？”
  “你看到最前面的领主大儿子身上穿的全身铠甲了吗？据说有近百磅，据说有的骑士的铠甲有200磅。这么厚的铠甲，站在那里让你砍，你都砍不动。”
  “而且，骑士着铠以后，普通的马是驮不动的，必须要特殊的骑兽才行。向那匹角马就是最常用的一种。驮的重，跑得快，而且，发起疯来能用头上的尖角能刺穿狮子。”
  “据说，在东边有国家用一种叫铁甲犀牛的骑兽来作为骑士的坐骑，皮糙肉厚，连剑都刺不穿。”
  玛卡老爹似乎也做过骑士梦，可惜，最后还是做了一个药材铺老板。
  “那，骑士有斗气吗？”
  “豆气？什么豆？马才吃豆子。”
  “不是，我的意思是，骑士能一剑辟出好几十尺远吗？能一剑劈开大石头吗？”
  “那是骑士，不是巫师，怎么可能辟出几十尺远。不过，据说帝国的皇帝能够徒手打死棕熊，应该能劈开石头吧。只是，这些传说中的东西谁知道呢！”
  “巫师，玛卡老爹，这个世上真的有巫师吗？”嘉一好奇的问道，却没发现药老再听到巫师这个词的时候脸上露出的复杂的神色。
  “这我怎么知道，反正我没见到过，但是我想，总归是有的吧。世界这么大，有些奇怪的东西也没什么奇怪的。”
  嘉一见着那对骑兵走远，突然见为首的骑士转过头来，从人群的缝隙中见到嘉一，两人四目相对，空气中似乎溢出了粉红色的泡泡。
  好了，可以去搞基了。全书完！
  好吧，其实前面那段话是胡扯，嘉一现在还是一个小萝卜头，任谁都不会对他有什么想法。而且领头的其实也不是什么看我一眼就杀他全家的神经病。
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  等的那队骑兵走远，嘉一又托药老买了一磅面粉。
  所谓面粉，其实就是小麦磨碎了而已，麸皮什么的都在里面，黑心的商家甚至会往面粉里面掺沙子。吃起来粗粝喇口。
  嘉一买这些并不是为了做吃的，或者说，并不是为了现在做吃的。
  他想用这些做一点老面。
  老面就是发面的面种子，里面有很多酵母菌，发面的时候作为菌种用。一般来说，老面都是上次发面的时候揪一小团留下来，留待下次发面使用。
  上辈子很小的时候，嘉一家里就是用老面来蒸馒头的。虽然地处南方，但是家里也种小麦。也会蒸些馒头包子啥的丰富下食谱。
  说起来，光从农业上来讲，他家乡的地算是挺不错的，可以种水稻、油菜、小麦、棉花、大豆等等许多粮食和经济作物。
  因为并不是经常吃面，老妈第一次发面的时候一般都是买来酵母粉发面，她会留下一小团发过的面来，放在盛面的袋子里面。
  等这一代面吃完，就不再留老面了，下次继续买酵母粉来发面。
  因为面粉会吸水，留下的老面放在面袋子里的时候，会在表面粘上一层面粉，使老面表面保持干燥，减少外面的杂菌混到老面里面去，保持老面的品质。
  而内里的酵母菌会保持活性，保证老面的持续使用。一团一团的传递下来，可以传很久，很久...
  但是老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面时需要加食用碱来中和其酸味。
  老面留的越久，残存的乳酸菌会越多，酸味会越重，使用起来更需要技巧。
  而且老面发酵很慢，以前老妈都是把面揉好，盖上一块湿布，放在有余温的热锅里面醒一醒再切块上锅蒸。
  后来，老面毕竟不方便，而且子女都在外地，老妈就放弃用老面了。偶尔蒸馒头也是用小苏打来蒸。
  毕竟，小苏打是受热产生二氧化碳，不需要醒面，更方面一些。只是，到底还是不如老面和酵母发酵的好吃。
  嘉一准备了这些东西，就是为了做一块老面，培养酵母菌。目前的这些酒的发酵都不是很充分，而且酒渣里面更多的都是麦粒等等东西，需要培育后才能更好的使用。
  对于吃，嘉一还是很严谨的。
  上辈子的时候，倒没见嘉一花过这么大精力，到底那时候得来的太容易。
  到了药铺，药老和玛卡两人算过账，收拾了一下就准备回去了。玛卡老爹还送了一小包麦芽糖给嘉一。
  回去的路上，又是几个小时过去了，总算在傍晚的时候赶回了家里。
  回来的路上可没有去的时候精神了，药老还好，习惯了，嘉一却是两条腿都走疼了，好几个小时的山路，连一双好鞋都没有。