《肥厨》第23章 鲨鱼牙粉

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  “花椒，大料，茶叶，酱油，味精，葱，姜。”经过了一段时间的偷师，彭白大致明白了老包制作烧鸡的主要调料。都很简单也很常见，这大凡做烧鸡也都放的是这些个调料。
  为什么老包做的烧鸡能口味独特，比别人的香甜可口，怕是还有独门秘方。因为老包每次在烧鸡快出锅前，总会从口袋中掏出一个小纸包，然后背着彭白将纸包中的粉末状调料倒进锅里。倒进去后，整个厨房就会登时弥漫一股令人垂涎欲滴的香味。
  不用多想，这显然才是老包烧鸡口味独特的秘诀。可是彭白对厨艺了解的目前也就是刀功，不过是入门的花活，想要彭白从香气和味道中知道这这独门秘方是什么做成的，那委实也太困难了。
  “怎么样，味道如何？”胖子彭白已经不知道是第几次问饿死鬼刘风这个问题。
  每天从老包烧鸡店回来，胖子彭白都会试着做两只烧鸡腿。一只用来堵小单的漏风嘴，一只则自然给死了都饿的刘风吃。鸡店嘛，鸡散件自然多，鸡腿自然也不少。少一两个不会有人发现的。当然了，这需要小单的配合。
  “哎，还是不行啊，，味道可差太远了，根本就没办法和老包的烧鸡比啊……”饿死鬼刘风吃了一口摇头道。
  “是吗？哎，看来那包料有诀窍，到底老包搞得神神秘秘的是什么呢？一放进去，就能使味道那么好呢？”胖子彭白有些郁闷。
  “一直呆在这也不是办法，是不是得考虑下去饭店帮厨呢？”一时半会也偷师不了老包的秘诀，彭白寻思了一会。
  在鸡店，现在是自由了，可毕竟切鸡的活早完全会了。除了旋风刀法还没炉火纯青外，基本刀功彭白可都掌握了。老包那纸包的东西，除非老包自己说，否则恐怕是没办法知道了。
  “其实……那个……”饿死刘风看彭白连声叹息，支支吾吾着吞吞吐吐。
  “风liu，有什么话你就直说好了，干嘛吞吞吐吐的？有什么瞒着我吗？”胖子彭白迷惑道。
  眼下彭白和刘风可是相依为命。一人一鬼无话不说，无话不谈，刘风突然的扭捏自然引起了彭白的注意。
  “其实……那个……胖子啊……那个……我说了哦，你可千万别怪我……”饿死鬼刘风吞吞吐吐了半天也没说出个所以然。
  胖子彭白听了，心中嘎噔一下，知道饿死鬼刘风肯定有什么事情瞒着他了，而且肯定是大事。
  “哦，你快说……”胖子彭白可不买账。双手曲成拳，可就随时准备揍饿死鬼了。虽说鬼是虚无飘渺的，可鬼要见了人，人还是可以揍鬼的。
  “那个，嗯……其实我可以去偷看老包用的是什么！只是我想每天都有鸡腿吃，才没有说给你……”饿死鬼刘风可是见过彭白愤怒后的模样，说话的时候显然有些害怕。
  说完后，连忙害怕地后飘了半米。只要彭白一动手，他可就马上闪了。反正可不能被彭白逮住白揍一顿。
  自打彭白知道鬼是死不了的后，每次拿饿死鬼练拳可都是尽全力的。虽说鬼死不了也感觉不到痛，但衣服打破了可没得换的。饿死鬼刘风这衣服穿了几百年了，已经有感情了的，可轻易不让人碰的。
  不过饿死鬼刘风想左了，彭白不但没有攻击他，反而高兴地笑了起来，而且笑个不停。
  “那个，胖子，你没什么吧？你怎么不生气，你还笑？”饿死鬼刘风惊奇地看着举止完全出乎所料的彭白。
  “呵，没什么啊，我反正也没闲着，切鸡的刀功不是进步吗？难道你没发现我现在分一只鸡只要一半时间了吗？”彭白笑道。
  趁着饿死鬼刘风松懈的时，彭白大叫一声：“不过蓄意隐瞒肯定是要代价的……”猛扑了上去，将防备松懈了的饿死鬼扑倒在地，然后劈哩啪啦揍起来。
  “晚上去蹲点，找不处纸包里的秘密别回来……”胖子彭白饿死鬼刘风的身上爬起来，拍拍手活动活动筋骨浑身果然是舒坦无比。
  “是，是，我知道了。”饿死鬼刘风一脸哭腔。
  一人一鬼还真是憨豆，彭白像个刚施暴的坏人，饿死鬼刘风则像个刚被侮辱的女子。强烈的对比，让人爆笑！
  第二天送货时，彭白就在老包厨房看到了长了双“兔眼”的饿死鬼刘风，显然这一晚上他可都严格遵守承诺，果真守候了一夜。
  看到彭白后，饿死鬼刘风苦笑着摇了摇头，看来事情仍然任何实质性的进展。
  持续一个星期后，饿死鬼刘风一点端倪都没有瞧出来，彭白的信心开始动摇了。也明白烧鸡店的老包是严密防范的，如果老包自己不说出来，恐怕还真难知道纸包中的东西到底是什么了。
  可当彭白就要放弃时，考虑离开鸡店去学习厨艺时，饿死鬼刘风回来了，带来了好消息。事情办成功了，纸包的秘密破解了。
  当饿死鬼刘风把秘密说出来，实在有些匪夷所思。原来纸包中的调料竟然是鱼骨粉、鲨鱼牙粉和羊肉汤粉的混合物。
  对于鱼骨粉和羊肉粉的用途，并不难理解。小学时学字，鱼羊加一起可不就是个鲜字？那么鲨鱼牙粉到底有何妙用呢？彭白可就不了解了。
  鲨鱼牙粉就算在厨门也是很少用的珍贵配料，厨艺一窍不通的彭白自然不会知道。不过彭白专门跑了一趟书店后，总算知道了一点鲨鱼牙粉的用途。
  鸡肉一股是有骚臭味的，尤其是煮鸡肉时，味道可就更明显。鲨鱼牙粉，则是用来消除骚臭味的。用量并不需要太多，一锅鸡肉用半枚牙齿磨成的粉就可以了。
  羊肉汤粉和鱼骨汤粉很好弄。随便找几块鱼骨头熬锅汤，然后一直煮干，再将锅底粉末刮出来就是了。羊肉汤粉自然也可以用相同的法子。至于鲨鱼牙其实也蛮好找，跑了一趟海鲜市场，彭白一分钱都没花就搞到了几颗。