《娇娘发家录》第十三话：做饭的手艺

    太阳拔高了，宋秋和张梨花二人才下到了山脚，往自家院子里回。
    老袁氏也才前脚从平安大集回来，放下东西，正在灶屋里喝水呢。
    宋秋跟张梨花挤挤眉，往自家灶屋里去。
    “奶你回来了，今儿山菌卖得怎么样？”
    “一共十九斤山菌，都卖完了，带去的茄子和胡瓜只卖了两斤去，今儿大集上有卖鱼的，我瞧那草鱼挺鲜活的，个头也不大，就买了一条，两斤不到，花去了九文钱。”
    老袁氏就手给宋秋也倒了一碗水，就拿了钱袋子出来，跟宋秋盘今儿的账。
    他们只得祖孙俩个，是这世上最亲近的，所以老袁氏向来不会瞒着宋秋家里这些事的。
    钱一般放在家里哪个地方，老袁氏也是告诉宋秋的，就怕哪天有个什么事，支应不及。
    “十九斤的山菌，卖了五十七文，茄子和胡瓜一共买了四文，加在一起就是六十一文，我用了九文去，剩下的都在这里了。”
    说着就给宋秋来数。
    宋秋也不用数，只听了报数就在心里算出来了，“还剩五十二文，加上往前的五十四文，舅公家的一百个钱能还上了！还了咱们还剩六文呢！”
    正是赶上山菌的时候，要不然这钱可还不了这么快。
    换做冬日里，那就没几个进项的。
    “我估摸着也差不多了，所以才买了鱼呢！你最喜欢吃鱼的，待会奶就给你烧鱼吃。”老袁氏笑不拢口，将铜钱合在一起，数出六个钱来放在一边，剩下的，装进了钱袋子里，好生的收了起来。
    “昨儿吃席才吃过鱼呢！不过奶买了，也是心疼我，奶今儿辛苦了，待会我来做饭吧！”宋秋便赶紧道。
    她也该慢慢显露显露她的手艺了，她奶做饭的手艺，嗯……怎么说呢，还是不说了。
    好不容易一条鱼呢，九文钱呢，可别浪费了呀。
    “行，你做吧！奶给你烧火。”孙女长这么大，没做过几回饭，现在大了，该说亲了，还是要把灶上的手艺学起来才行，要不然可不好说亲事。
    宋秋嘻嘻笑了笑，回身将背篓里用大树叶小心包好的的东西拿出来，掀开点给老袁氏看，“奶你瞧瞧，这种菌你可认识？”
    老袁氏当姑娘的时候也是没少上山捡山菌的，自然差不多的山菌都认识，听得宋秋问，她仔细的瞅了两瞅，眉头就蹙了起来。
    “这是菌？哪里捡的？看着也不像菌啊，别是有毒的，这可不好拿去卖的，卖几个钱不当事，万一把人家毒坏了，咱可赔不起哟。”
    宋秋听得她奶这认真的语气，忍不住就笑了出来，“我瞧着这菌还有点稀罕，明儿往镇上去问一问，要是有人认识呢？能卖就卖，不认识的咱就不卖呗，有毒的菌一般都长得漂亮，这菌这么丑不拉几的，我估计也没毒。”
    没想到她奶也不认识这羊肚菌，宋秋都要怀疑这架空架的，万一这里没人识货，那就不妙了。
    不过也没关系，明天去试试看，行就行，要是不行，大不了自己拿回来吃，也是滋补的好东西啊！
    前世她就有幸吃过两回，这味道，是绝对好的。
    老袁氏听她这么说了，又看了看那羊肚菌，确实有点丑，便也就认同了，“那行吧，咱明儿又往镇上去，我看院角那藤上结的那个冬瓜大小也刚好了，再摘些嫩生的丝瓜和嫩南瓜去卖。”
    宋秋点点头，“行，下晌我再多捡点山菌。”
    眼下做饭吃要紧，宋秋好生的将那羊肚菌给收了起来，便提了那条草鱼，拿了菜板和刀，往外头压水井边去杀鱼。
    老袁氏忙跟出来，还担心她不会杀鱼要自己接手先杀了的，就见自家孙女拿着菜刀呱呱呱的几下就将两边的鱼鳞都给刮干净了，然后掏了鱼鳃，刀起刀落，直接破开了鱼肚子。
    那手法，娴熟利落，还漂亮，比她这个杀过鱼的还杀得好。
    “阿秋啊，你什么时候会杀鱼的？还这么利落呢？”老袁氏禁不住道。
    前世家里就是开馆子的，别说杀鱼了，她还颠锅掌勺呢，要不是突逢奶奶去世的变故，她都要接手他们家的饭馆子的了。
    没办法，读书不行，只能子承父业了。
    但这个宋秋，还真没杀过鱼啊。
    宋秋心里慌了慌，但面上镇静得很，很是不害臊道：“许是我天赋好？我摁着这鱼好像就会杀了。”
    果然，老袁氏登即就笑了，“哪有自己夸自己的？不过我家阿秋向来聪明能干，就是杀个鱼呗，你爹第一次杀鸡也杀得漂亮呢，你肖你爹。”
    宋秋抿嘴笑了笑，麻溜的将鱼肚子里清洗干净，然后就在菜板上咣咣咣的将鱼剁成了块。
    其实她是想水煮鱼片的，那才是她做鱼的拿手强项啊。
    不过现在干辣椒还不成行，只能做个鱼块了。
    老袁氏看着却瞪大了眼，“阿秋，怎么把鱼剁了？这还怎么烧啊？”
    时下做鱼，都是一整条的做的，可几乎没有人把鱼拆开了做的。
    “可以烧的，奶你待会儿吃就知道了。”剁好了块，宋秋压了水来将鱼块冲洗一遍，然后才端上回灶屋里去。
    老袁氏忙跟上，想看看她怎么做这鱼。
    案板上有几个鸡蛋，宋秋打了两个，将蛋清蛋黄分离，只取蛋清在鱼块里，用手抓拌匀，再放一点盐巴码味。
    酱油什么的都没有，铺子里有卖的，但家里日子普通的，顶多配置了油和盐这种必需的，其他的一般也不会买。
    作为一个喜欢做饭的人，厨房空空一眼望去没有几样调料，还真是有些心酸啊。
    案板上有摘下来没有卖完的辣椒条，宋秋挑了一把洗干净，切成筒，然后再拍了蒜头和老姜，再去菜园子里揪了一撮嫩葱切成段。
    老袁氏已经将火生起来了，大锅洗干净，烧热。
    宋秋从柜子里将油罐子抱出来，瞥见里头只有半罐的豆油，有些心虚的看了她奶一眼，见她奶正往灶孔里凑柴，没抬头，便飞快往锅里勺了满满的两勺豆油。
    放好之后，宋秋赶紧将油罐子放回柜子里去收起来。
    锅里的油烧的噼里啪啦，老袁氏伸脖子看了一眼，看见锅里的油，登时眼皮子都跳了跳。
    这败家孩子。
    她张张嘴想说什么，但犹豫了犹豫，还是没说。