《草莓大厨和总裁犬》分卷阅读41

  到好处的香甜。
  怪不得莲蓉月饼那么好吃。
  曹湄一边想着一边看笔记。
  接下来是把买来的揉好的莲蓉，均匀的分成45g一个的团子，然后用这些团子完整的包裹着烤好的蛋黄，搓成一个球，这就是馅心了。
  面皮20g一个团子分好，然后摊平放左手掌心，再把那大的的离谱的馅心放在面皮中间。
  怎么看怎么都包不成。
  曹湄将信将疑的用左手的大拇指和食指托着面皮往上推，右手稍微用力的把馅心往下压，缓缓旋转，注意厚度，慢慢地，面皮还真是包裹住了那好大好大的馅心。
  曹湄觉得，以后还是不要皮薄馅多的东西了，太特么难包了。
  曹湄依葫芦画瓢把剩下的包好，然后开始压模。
  这些包好的月饼不经过压模是不能烤的，把没压模的月饼按距离在垫了油纸的烤盘上分好，然后开始压模，因为压模完以后，这个月饼是基本拿不到了，用蛮力挪动的话，会变形，变得很难看。
  曹湄选了两个模具，一个是中秋，一个是花好月圆，大字在中间，旁边都是很中国风的花纹，让人看了就很有过节的感觉。
  曹湄小心地将模具的口子对准圆圆的月饼，然后用力盖下去，手指再用力往下压那个模片，直到按到底，然后抽出模具，一个致的广式酥皮月饼就成型了。
  掌握技巧以后还挺快的，压得又快又好。
  曹湄把剩下的都压好，然后塞进烤箱，计时五分钟。
  这里其实是等面皮烤硬了，变成白色，然后拿出来刷蛋液，如果不刷蛋液，烤出来就没有诱人的金黄色和诱人和泛油的色泽。
  刷完蛋液，再把月饼放进烤箱，设置好温度，注意看月饼的颜色变化，大概十分钟，变成金黄诱人的时候，月饼就可以拿出来了。
  曹湄带上手套，取出那一盘月饼。
  月饼致有型，曹湄有一种愉悦地自豪感。
  真想快点给自家傻狗看看自己做的月饼，让他夸夸我，嘿嘿嘿。
  曹湄尝了一个，外壳有些脆，这就像是饼干一样硬，里面是软糯清甜的莲蓉，再咬一口，中心就是美味的咸蛋黄，不得不说，莲蓉和咸蛋黄的结合，真是取长补短相得益彰。
  完美的无懈可击。
  自己做的真好吃，曹湄又吃了一个，感觉心情更开心了。
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  宗财今天一回家，就感觉曹湄不太对。
  竟然辣么温柔的媳妇儿，感觉不是自家的怎么破qaq
  “你今天怎么那么高兴啊？”宗财终是忍不住问向自家媳妇。
  “你去厨房看看有啥好东西。”曹湄得意地笑。
  宗财一脸忐忑的走进厨房，结果却被厨房案板上一排又一排的月饼给吓到了。
  “这些都是你做的？”宗财有些难以置信，跟外面那些卖的月饼一样。
  “不然呢？”曹湄今天似乎一天都很春风得意。
  “我媳妇儿真棒！”说着，宗财拿起一个月饼塞嘴里。
  “介苦擀卜毒啊。”宗财含糊不清的说道。
  “这口感不对？那是因为还没有回油啊傻狗，谁叫你那么心急得吃啊。”曹湄拍了一下宗财的头。
  宗财吃完月饼擦擦手，虚心的请教曹湄什么是回油。
  “回油呢，就是广式月饼中，搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料，经过搅拌形成了暂时的乳化体系；月饼皮经过烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但馅的水分含量还是比较高，通常在20%左右；这样月饼在放置的过程中，馅中的水分就会向皮中迁移，干燥的饼皮在吸了足够多的水分后，由于水油互不相溶，原来的乳化体系就会被破坏，油自然就会向外渗透，给人的感觉就是饼比较柔软、油润、光泽、通透，即“回油”。这个时候月饼的口感才会达到最好。简单而言就是月饼需要时间‘吐油’，明白了吗。”曹湄今天特意百度什么是回油，现在总算是用上了。
  宗财一脸懵逼的听曹湄说，虽然听不懂，但是感觉媳妇好厉害啊。
  看着自己傻狗盲目崇拜的表情，曹湄很是受用。
  “等回油好了以后呢，我们就给你表姐送一份，苏白送一份，小李子和蕊豆豆一份，还有王贵人。你说好不好？”曹湄早就计划好了，现在跟宗财说一下。
  “你是不是忘了一个人？”宗财突然说道。
  曹湄努力回忆了一下，认真思考，后来还是没有想到，摇摇头说：“我不知道还有谁。”
  “你！老！公！我！啊！”宗财一脸痛心疾首。
  “哎哟，剩下的都是你的嘛，你最多啦。”曹湄挥挥手，叫宗财不要闹。
  “你就没想过送我吗？”宗财有些委屈，连自己的助理有一份曹湄亲手做的月饼，为什么自己没有，这一点也不公平。
  “乖啦乖啦。”曹湄面膜宗财的头，示意他洗漱睡觉去。
  后来的几天，曹湄都没有提起过这件事。
  只是默默的买好了牛皮纸盒和纯手工的贴纸来包装自己的手工月饼。
  包装好送给了宗财表姐，苏白，小李子和蕊豆豆，还有王贵人。
  看着她们开心的下自己做的月饼，曹湄心里是有一丝感动和满足的。
  中秋节之前，月饼都陆陆续续做好送完，家里已经不剩什么月饼了。
  宗财看到也没说什么，依旧每天和曹湄腻腻歪歪。
  直到中秋节那天，宗财和曹湄回曹湄郊区那儿的房子。
  曹湄晚餐做了一桌子菜，还和宗财喝了一点小酒。
  这时候月亮也出来了，圆乎乎，可爱的很。
  这时，曹湄不知道从哪摸出一盒粉色礼盒的月饼给宗财。
  “喏，你想要的草莓蛋黄月饼，满足你了吧。”曹湄的脸微醺，有一些红。
  “粉色的，满足你的少女心。”曹湄坏笑道。
  “你啊你。”宗财打开礼盒，拿了一个粉色的月饼，放进嘴里细细品尝。
  面皮和里面的馅心都有很浓的草莓味，看来曹湄花了很多心思。
  “曹湄，我们以后还要一起过中秋节好不好。”宗财脸颊绯红，眼神却是很清明。
  “好啊，一直，永远。”曹湄看着月亮说道。
  宗财又吃了一个粉色的草莓味月饼。
  边嚼边亲向曹湄。
  “都说了唔，我不喜欢草莓，还要唔，塞给我吃，我要，唔，生气了。”曹湄有些醉了，又被宗财堵着，口吃起来。
  我知道你不喜欢草莓，可我喜欢啊，不仅是因为我们第一次第二次以及很多次的认识，都是通过草莓味的东西，更是因为，你就是我的