厨师的雕工是指雕切一些配菜水果,并将它们统一装饰起来,形成一个整体。
这个整体可以是独立的一件东西,也可以是雕出几件配饰,然后组合成一种特殊的形态。
这种特殊的形态可以是物品,可以是植物,也可以是动物。
不管是物品也好,植物也好,动物也罢,随着难易程度的不同,所需要的雕工功底也有所不同,这次比试的主题是动物,选择哪种动物才是这次比试的关键之处。
由于这还是得到雕切法之后,第一次亲自试验,所以苏洋显得格外的小心谨慎,生怕一不小心便会出错。
因此他并没有直接动手,因为他清楚知道一旦自己动手如果雕坏自己就输了,傅盛一根本不可能再给他重雕一次的机会。
而且材料也有限的,他即使拥有了大师级的雕切法,要想真正掌握这种雕切技法也并不是这么简单的。
就像之前那个大师级的全面切刀法,直到如今他也仅仅只练到精通的程度而已,距离真正到达大师级的水准还是具有一定的差距。
这雕切法不过是苏洋才刚刚得到的而已,短时间内能够达到熟练的程度已经算不得了了,要想真正精通,一个字难。
也正因为考虑到这些,苏洋才意识到自己在选择动物的时候不宜选择太难。
一旦太难,有很大机率会雕坏,到时就真的完了。
值得庆幸的是,他对胜负根本没有多大的执着,也并没有多少的心理压力。
想想也是,毕竟他在别人眼里只是一名刚刚离开学校,来到酒店实习的普通厨师实习生而已,会雕坏也是理所当然的事情。
而傅盛一却不同,他是特级厨师,光光这个头衔便所自然而然会带给他一点心理压力。
再加上之前已经输了刀工比试,如果这次再不胜利,他便是侮辱了特级厨师这个身份,正是在这种双重的心理压力之下,让他很难发挥出百分之百的雕工功力,单单从这点上面看,苏洋是很占优势的。
所以他也根本没有什么好担心的。
此时,两人分别站在彼此的对面,却根本没有去看对方一眼,都在那里专心的处理着自己面前的胡萝卜。
在苏洋动手之前,傅盛一那便已经开始雕刻了起来。
他的手速十分的快,片刻之间便已经将一只动物的大致轮廓给雕琢了出来。
但就这个轮廓而言,根本无法断言他雕刻的到底是哪一种动物。
看这胡萝卜的大小,应该并不是一只大型的动物,更可能是一些十分小巧的动物,比如兔子,小鸟之类的。
只不过,小鸟的雕刻工艺十分的复杂,并不是每个人都可以雕刻得出来的,即便身为特级厨师的傅盛一也不例外,毕竟他并不是一个注重刀功的厨师。
可即便如此,他本身的雕工还是要比普通的厨师厉害的多,看他那一脸自信的模样就知道了。
“苏洋!你还在看他干什么?他都已经雕出一个大概的轮廓了,你却还什么都没有雕过,你还不动手?”王海急着说道。
却见苏洋十分淡定的说道:“急什么?又没有时间限制,再说雕得快也不一定雕得好。”
刚一说完,苏洋又将目光投向了对面的傅盛一的砧板之上,这让王海无语不已。
“王海!不要去打扰他。”
相对于王海,还是唐晓灵最为了解苏洋,知道他不可能做没有意义的事情,所以在这时直接阻止了王海。
至于其他人则是一副看戏的心态,对他们来讲,谁胜谁负并没有那么重要。
其实,王海想错了,并不是他不急,相反他十分的着急,可是着急有用吗?
他才刚刚得到这雕切法,根本没有试验过,怎么直接下手去雕刻?如果不学习人家的雕法,让他直接动刀,不雕坏几个胡萝卜根本是不可能雕得出来。
只要苏洋学习了下刀的起笔,剩下的整体在大师级雕切法之下,还不是手到擒来的事情?
傅盛一也察觉到了苏洋看他的目光,当即露出了自豪的神情,心里对苏洋鄙视的同时,对自己能够赢下这场比试的自信心更为充足了。
而他在看向苏洋的目光之时,都是那种在俯视而下的感觉,自认为高高在上,高不可攀的模样,但其实却只是一个白痴而已。
苏洋看了几眼就将目光收回来了,继而从刀架上拿起了一把极小的菜刀,没有一丝犹豫便直接下刀了。
一气呵成,与那傅盛一一样,首先将自己想要雕切的那种动物的轮廓给雕切了出来。
整体的雕切不同于一般的刀工,其中可以有一点喘息的时间。
一种动物能不能做到浑然一体,最重要的还是第一笔的勾勒,在第一笔时一旦断开,那这只动物便有了明显的缺陷了,这跟画画是一样的。
其实这果蔬雕切也是同一个道理,只不过画画是在纸上塑造形象,而果蔬雕切却是在砧板上,因此,一般的雕工大师也是一名合格的画师。
只是,第一笔的轮廓太过模糊,所以即便是王海唐晓灵他们也看得云里雾里的,根本不知道苏洋在雕切什么。
就这样,在他们焦急的等待之中,苏洋终于动了第二把刀。
这第二把刀相比第一把更小,却不是最小,这把刀用来修饰出这种动物的大致造型。
看看傅盛一砧板上的动物他们就知道,对方正在雕切的是一只兔子,在苏洋动第二把刀之时,傅盛一已经把兔子的大致造型给修饰了出来,所以大家一眼便可以看清了。
至于苏洋的动物,说真的,到目前为止大家都没有什么头绪,就这样看去根本不像是一种动物,倒是像一个木架。
当然,大家都知道这肯定不会是什么木架,苏洋肯定是有自己的考量才会雕切出这个四不像的东西。
只是,随着他不断的深入雕切,大家依然还是看不出个所以然来。
就在这时……
“完成!”
傅盛一突然间发出了一声略带兴奋的大叫声。
这叫声一出,立刻吓了在场的人跳,以为发生什么不得了的事情了。
可之后大家才发现,原来是因为傅盛一已经完成了自己的雕工比试的任务了。
当众人将目光集中到傅盛一面前的砧板之上的时候,却发现他的砧板之上出现了一只活灵活现的小白兔。
这只小白兔不止可爱,眼神也是活灵活现的,再加上那后腿向上蹬的模样,生动的刻画出了兔子的活泼性,不愧是特级厨师,这雕工真的是没谁了。
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