《汴京美食录》第21节

  心里积攒着恨意,他便镇日里康娘子脚店附近转悠,与附近居民闲谈,想攀扯些什么出来。
  没成想,还真被他发现了一桩疑点!
  冯霖被这桩新发现振奋起了精神头,他备了四样茶点,拎着去拜访汪三老爷。
  汪三老爷一见他便没好气:“去去去,少碍了爷的眼。”
  上次说好了事成给钱,可汪行老不过出现片刻便被气走,冯霖便有理直气壮不给他银票,叫他一分钱没拿着,回家还被汪行老以家法惩治,好几天都下不来床,如今伤口才养好,更不想见这人嘴脸。
  冯霖嘿嘿笑道:“我这回来可不是为了自己,是为了三老爷您呐。”
  “什么?为了我?我能有何事?”汪老三一脸不耐烦。
  “听说甜杏巷如今有一家康娘子脚店生意格外火爆哩。”冯霖眼珠子咕噜转来转去。
  原来是此事,汪老三不耐烦地剔牙:“听说了。我相好的还去过那店里呢。怎的,那家店是你开的?”
  见鱼儿上钩,冯霖一脸神秘:“您知道那家店原来是做什么的吗?”
  “快说,别卖关子!”
  冯霖这才讳莫如深凑近他耳边:“那家店正是原来的汪家脚店!”
  “啊 ?”汪老三愣了神,“那家店我也知道,老太爷从前将那家店交给我联手,可惜地方偏僻,又运道不好,后来那家店便开不下去,便又给了我爹,想是我爹转手了罢。”
  “你这是要我再去霸占回来么?这可不成,若是卖出去的店,断断没有收回的道理,便是打到官府去说理,也是理亏。”冯老三人混些,沾染官非的事却一点不肯沾染。
  “您说得是。可是——”冯霖暗笑,汪行老一生精明,怎的又这么个草包儿子,“那家店,似乎还是汪家的呢。”
  第28章 荷叶夹回锅猪头肉
  “怎的?还有此事?”
  冯霖赶紧趁热打铁:“您要是不信, 且查查府上的房契。”
  “什么?”汪老三慌得一下从椅子上起来。
  *
  端午将至,汴京城里各瓦子里的说书人多了起来。有说书人索性就将摊子挪到汴河边,取其清凉之意。
  此刻那大柳树下便有个说书人正讲得热闹:“要说那家娘子脚店可当真算得上是大雅, 听闻里头百花盛开, 四季不断,菜品皆是以花做食, 与辞赋对得上的,更兼有果酒花酿, 当真是神仙生活……”
  汴河里一艘游船上, 有个外地来的行商听了两句便闻言哂笑:“你这先生若是没古经讲也罢, 说些城里市井百态倒好, 怎的胡言乱语,夸夸其词?”
  “年轻人好不晓事!岂能任由你胡乱污蔑与我?”说书先生不干了, 惊堂木重重往桌上一拍,“老生在此说了几十年书,没一句瞎编乱造。你若不信, 自去康家娘子脚店瞧瞧便知。”
  行商姓田名获,他正好也闲, 卸了货如今大把闲暇, 便跟船家叮嘱一句:“去那脚店瞧瞧。”
  船到地方停了下来, 行商就见前头巷子里密密蓬蓬的马车与人, 不过都是些娘子, 摇着扇子, 戴着帏帽, 笑语如铃正排着长队。
  这……?行商惊得眼睛圆瞪,他家乡便是最好的酒楼也不曾有这境况,再看那队伍里还有个伙计打扮的小娘子正给众人分发竹签:“莫急莫急, 如今正到十号。”
  一边叮嘱拿到竹签的小娘子:“记得一个时辰后再来,正好去马行街对面逛逛,那里又领抹销金铺,还有翠铺、花团扇铺,专卖红蓝彩缕、胭脂水粉,逛完来才好。”
  还有些聪明的手艺人,索性在巷子口搭摊,有说诨话的、有小唱的、有跳索的、还有鼓板、有斗鸡的,前头分别围着些娘子观看,斗鸡栏里一只公鸡高飞着扑棱出鸡笼,旁边装神鬼吐烟火的正吐火,来不及避让,一口火将鸡毛燎了一半,斗鸡的不服,吵着要他赔,两人吵将了起来,煞是热闹。
  不过那个伙计模样的小娘子一过来,两人立刻不吵了,齐齐冲小娘子笑了起来。显然他们也不笨,知道多亏这家脚店才能有的生意。
  行商田获惊愕万分,半响才喃喃自语:“原来当真有这样的店。”
  船家在船头道:“如今这康娘子脚店可红火哩,从前这甜杏巷偏远僻静,没几个人过来,可如今整条街都热闹得紧。客官不去瞧瞧?”
  说话间田获已经下了船,走到那排队人群里。
  立刻便听到诸多娘子们正叽叽喳喳说个没完:
  “第一次来吃点什么菜好?店里外送的蜜汁鹌鹑当真好吃,甜滋滋的蜜汁裹在炸过的鹌鹑上,我跟我嫂嫂抢着吃,还被我娘骂了一顿呜呜呜。”
  “我也是第一次来这家店,以前跟姐妹同游马行街夜市时吃过康娘子做的子料浇虾臊面,那河虾仁咯吱咯吱咬起来,又鲜又甜。”
  “羊舌签!羊舌签!一定要点羊舌签,康娘子好生机智,居然还用竹签扎起,再也不担心弄脏手,还有藕签,又便宜又好吃,还能娘带些。”
  “金汤滋味千层肚,里头的金钱肚酥而不烂,又耐嚼,浇着金黄色的汤汁,我今天还要吃。”
  “啊啊啊啊啊快别说了,我好饿……”
  田获也是听得饥肠辘辘,便也想往前去拿一枚竹签,谁知看店的果子瞬间缩回手去,脸上带笑:“客人,这里是娘子脚店,不要男客。你若是要吃,可叫自己家女眷定个外食。”
  田获摸摸脑袋,唱了个喏:“小娘子,我是外地来的行商,行到此处闻说此店有名,便慕名而来,如今大中午,巷子偏僻,我又去何处寻一口吃的?还请娘子行个方便。”他的肚子也适时“咕咕咕”叫了一声。
  果子见他生得文质彬彬,人又诚恳有礼,思索了一下,便说:“你跟我走。”
  三下两下将他带到个门脸。大门只开了一条缝,里头油烟涌动。
  田获仔细打量,影影绰绰只见里头是几个厨子,他心里了然,想必这是娘子脚店的后厨了。
  还待要看,却被果子警惕堵住:“莫乱看,后厨重地,不许闲杂人进出。”
  田获讪笑,果子不理他,自去屋内,不知说了什么,搬出一大一小两张板凳,又给他两碟子吃食:“后厨正忙着没法给你另做,你便尝尝我们厨子们中午要吃的荷叶夹猪头肉。”
  眼前三角形面饼不知用了什么菜的颜色染就,居然是浅浅嫩嫩的绿色,恰如小荷初绽,才露尖尖角,怪不得要叫荷叶夹。
  这荷叶夹似乎蒸笼里刚出来,还腾腾冒着热气。
  再看旁边一个碟子,盛放的是红润油亮的一片片猪头肉,猪皮油汪汪红润十足,下面的白肉被卤汤浸泡得红润鲜亮,整体切得薄厚均匀。
  吃一口进嘴,烂而不散。
  猪头肉肥中有瘦,瘦中夹肥,不似满口的肥肉叫人生腻。偶尔还能吃到一层薄薄的猪脆骨,嚼劲十足,软糯又带些弹牙,叫咕咕作响的肠胃立刻得到了满足。
  “哎!这人不对,回锅猪头肉要夹进荷叶夹吃才行!”有个大厨将大门掀开个缝,忍不住站门口指点起来。
  田获忙告了个罪,又夹起一块猪头肉放进了荷叶夹之间,再一口咬下去。
  猪头肉的油脂迅速浸染了荷叶夹,荷叶夹包裹着猪头肉,嚼完后满嘴肉香面香,还有一丝油脂从嘴角流下,过瘾!
  这家不知用了什么技法,猪头肉并不油腻,应当是卤制后还用了“回锅之法”,薄薄的猪头肉上此刻沾染着一层淡淡的茱萸末,辣味十足。
  上面还有姜蒜,更有偶尔吃到的蒜瓣,蒜苗,满口的清爽,滋味中夹杂一丝白糖的香甜,偶尔能咬到一粒两粒豆豉,咸香十足,格外开胃,衬托得整个猪头肉都香而不腻,醇香可口。
  田获三口两口便吃完了那一碟子回锅猪头肉,连盘子里的豆豉、蒜苗还有汤汁都用荷叶夹细细蘸着吃了,可惜荷叶夹还剩下几张。
  去要吧,有些唐突。
  不要吧,适才那猪头肉的滋味还在他心里回荡。
  最终还是猪头肉的肥糯战胜了胆怯,田获咬咬牙上前相问:“请问,还有猪头肉么?”
  “没了!你吃的都是咱们兄弟午饭呢!”许是被人多吃了午膳,里头的大厨毫不客气。
  田获也不生气,要是别人分吃了自己这么好吃的猪头肉,自己也要生气的。
  倒是大厨同伴好心些:“没肉了,给你配上茱萸辣酱将就着吃吧。”
  “将就?这可是康娘子亲手熬成的,我每天都舍不得多放哩!”那个大厨气鼓鼓抗议道。
  不过他们还是给田获舀了两勺茱萸辣酱,红汪汪的辣酱倒在盘里色泽分明,田获忍不住冲辣酱罐里多看了两眼。被大厨警惕捕捉,一把抱回罐子:“别看了,没了。”
  田获:……
  他看着碗里红汪汪的茱萸辣酱,能分辨出来当中有笋丁、豆腐干、香菇丁,绊着颗颗粒粒的白芝麻,里头还漂浮着焦黄的香葱丁。
  田获用筷子尖蘸了点辣酱油放进嘴里,嗯,他做过香料生意,一下便能尝出白芷、草果、紫草的清香,再多的也辨不出来,却能感受到滋味复合。
  他不再犹豫,夹起一筷子茱萸辣酱放进了荷叶夹。
  柔韧的香菇丁复有嚼劲,豆腐丁弹性十足,却不能夺走主角茱萸酱的风头,反而吸满了茱萸的辣味,辛辣十足,麻滋滋直往舌尖窜,叫人身上出一身汗,不单单是辣,更多的是香,鼓动着他分泌出更多的口水。
  麻辣劲爽,单是这辣酱便不逊色于许多菜式,田获吃了几口便觉得后背起了厚厚一层汗,伸出舌头吸溜吸溜换气。可又不舍得不吃,于是赶紧吃了一大口还没夹辣酱的荷叶夹。
  一会功夫他便吃完了这荷叶夹,小丁去收餐盘时啧啧称奇:“这盘子,舔过的吧。”
  店中厨子们自己吃的伙食便这么好,那店中的食物当何等好吃?田获心里如同被个钩子抓啊抓得,越发惦记起了店里的食物,他团团转想起了法子,却被个娘子叫住:“看你在这里转了许久,可是想吃里头的饭菜? ”
  那娘子生得银盆脸,眉眼间自有几份徐娘半老的风情,田获忙低头告罪不敢直视:“是哩,小生外地行商至此,可惜进不得店中。”
  娘子抿嘴笑道:“康娘子做菜有一手,也不怪你,这样吧,马上就轮到我进店,待我进店后捡那几个好吃的另叫出来打包些出来与你如何?”她身后的婢女端着两个食盒,显然是位老客,准备打包。
  得来全不费功夫,田获喜出望外,忙唱了个大诺,从兜里掏出银钱奉过去:“小生姓田名获,是钱塘人士,东绸西贩,北煤南运,不拘哪个行当都做得。”
  那娘子吃吃笑起来,命自己的丫鬟收下银钱:“好个实诚小哥儿,我姓吕,街面上邻居都唤我吕二姐,你瞧着也跟我兄弟差不多,便跟着唤我吕二姐便是。”
  田获却并不唤她二姐,反而笑道:“谢过吕娘子。”
  瞧着吕二姐前头还有两位,田获便说些自己家乡风土人情,生意上的逸闻趣事,不时逗得吕二姐发笑。
  前头的队伍却有了一丝骚动。
  田获忙将吕二姐护在身后,自己打量端倪。
  原来不知从何处冒出一队手提棒槌的护院,各个肌肉虬结,胡子拉碴,瞧着便觉得凶狠十足。领头的却是两个男子,一名身着绸衣,身形松垮,一位身着粗布衣裳,高高壮壮。
  来者不豫,果子一见立刻将他拦在门外:“男子不能进。”
  “吆!哪里来的小丫头片子,这是我家店铺,为何进不得?”绸衣男子歪着身子,笑得流里流气。
  高壮男子更是嚣张,一把推开果子,就要往里闯。
  田获听得自己身后的吕二娘“咦”了一声。
  在场的娘子们也纷纷变了色,她们能来此地,为的就是此地专属女子,能获得片刻恣意,谁知竟然有男客出没。
  对方显然也打着这算盘,身后那队护院毫不收敛,大大咧咧就要往里闯——
  “慢着!”一个小娘子从店里走出来,站在了台阶上居高临下看着这一队人马。
  有人低声议论:“是康娘子!”
  原来这就是这家店的主人,田获瞧着这个小娘子,她年岁不大,脸上却透露出与她年岁不符的沉稳冷静,气场十足。
  绸衣男子斜着眼,似乎压根没将她放在眼里:“店主人来了更好,今儿便将话说清楚:你若是将店乖乖儿交给我,我便不去告官追究你霸占店铺,若不……嘿嘿……”
  底下的人窃窃私语起来:“原来这家店不是康娘子的吗?”
  “我倒是记得从前这里是汪家脚店。”
  “汪家脚店这几年破败了,说不定因着这个顶给别人了呢。”
  “这不是汪老三吗?汪家御厨百年,眼看要败在这不成器的东西手上啧啧。”
  “即便是不成器,人家家里的店铺也不想白给别人啊。”
小说推荐
返回首页返回目录