《无悔九二》第958章 一见就好

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    不管怎么样，吴敏青之事就这样被吴小正放下了。
    有的事情既然暂时无解，那就不如置之不理，还是那句话，船到桥头自然直。
    不过这也让吴小正感慨，很难有真正完美的人生。
    在见过吴敏青之后，吴小正把关注点集中到了即将开业的正佳广场上。
    这绝对是他出国前的头等大事。
    不过在开业前，他还有另外一件重要事情得做。
    在开始建正佳广场时，沈默等人对一件事就非常好奇。
    要知道，在正佳广场的五楼，是定位成餐饮天地的，这里将汇集整个长市最有档次和格调的餐厅，甚至包括国内其它城市的一些著名餐饮企业也把连锁店开到这里来了。
    那么问题来了。
    既然是餐饮天地，吴小正要不要在这里开属于自己的餐厅？
    可如果要开的话，几百米之外的新丰大厦就有一家吴大厨食府省城第一分店，这样会不会形成同质化竞争？
    一开始，吴小正还保密，他只是让沈默预留了一个三百多平方的位置。
    很显然，三百多平方，跟吴大厨食府动不动就上千平方来比，差得不是只有一点点大。
    当大家问起这事时，吴小正只是轻飘飘地说了一句：“创建新的餐饮品牌。”
    在接下来的很长一段时间里，吴小正对正佳广场的其它事都一概不理，他只亲自过问这家店，包括店内的装修设计、桌椅餐具等，都是他一手操办。
    现在，这个谜底终于揭晓了。
    在餐厅全部装修好之后，餐厅的招牌被挂了上去：一见就好！
    很小资的名字，也很小资的招牌设计。
    店内的装修也很小资。
    餐桌是清一色的80厘米见方的小方桌，再铺上白色的打底桌布，打底桌布上再加上一块暗红色的菱形桌布。
    餐椅也是一水的暗红色木制加皮的靠背椅，和餐桌的颜色很搭。
    而餐厅内的墙壁则被装饰成了深灰色，上面再点缀一些很文艺的装饰相框，以及一些墙绘之类的。
    深灰、暗红、白色，就是整个餐厅的格调，冷中带惹的风格。
    而在店内，又用一些一米高的长书柜把整个店内隔成了一个个不规整的小块，书柜上再摆放了一些非常精致的小饰品、盆景等，让整个店内被隔成了一个个相对独立的小空间。
    至于挂灯和装饰，也是精致而有格调的。
    人一走进去，就能感受到浓郁的文艺范。
    连沈默都忍不住感慨：“这样的餐厅，最适合小情侣一起来吃，顶多再带上两个孩子。”
    这就是吴小正想要的效果。
    像吴大厨食府那样的地方，最适合的就是拖家带口、呼朋唤友一起热热闹闹地去吃大餐。
    而像正佳广场这种寸土寸金、人来人往的地方，开大桌、开大包厢显然不合适，适合的就是这种带点情调的小聚小食。
    既然这家餐厅的顾客定位是小情侣、一家三四口、三五友朋，那它的菜肴出品跟吴大厨食府也是有区别的，这里出品的菜肴，将是精致而有逼格的，甚至还有点中西合璧的味道。
    是的，精致而带点逼格，带点小资，就是这家餐厅的定位。
    今天，是吴小正开始对这家餐厅厨师培训的日子。
    跟在他身后的沈默有点担心地问道：“老板，你确定这个新的餐饮品牌会像吴大厨食府一样受欢迎？”
    会不会像吴大厨食府那么受欢迎？
    吴小正并不能确定。
    这家店对他来说，其实是一个挑战。
    而他之所以发起这个挑战，源自于前世的一家餐厅：很高兴预见你。
    在前世，“很高兴遇见你”是明星韩寒以他作品命名、和他人合伙开的一个餐饮品牌，主打的就是小资和文艺，菜品也是中西合璧的风格。
    它的第一家店于2014年在上海开业，之后很快就一举成名，又很快就在全国各地开了多家分店。
    因为格调小资文艺，菜品也精致而有逼格，这家餐厅很快就获得了食客们的喜欢，大家吃的时候，因为菜品太精致、菜名很文艺、感觉有逼格，都喜欢拍下照片发朋友圈。
    如此一来，“很高兴遇见你”爆红了，成为了有名的网红餐厅，在很多地方，食客们想要来这里吃上一餐饭，得耐心地排上一阵长队等位。
    可以说，在2014到2016年那个阶段，很少有餐厅比“很高兴遇见你”更火更出名，它也被业界誉为最典型的一个文艺餐厅样本。
    很可惜，这家以上市为目标，集明星餐厅、网红餐厅、文艺主题餐厅为一体的主题餐厅，在2017年时开始问题频出，多个地方爆出了无证经营、卫生不过关、厨房老鼠横行、拖欠员工工资、拖欠供应商货款等问题，让这家曾经的网红餐饮开始偃旗息鼓。
    “很高兴遇见你”出问题后，业内曾经广泛讨论过它的问题。
    为啥一哥曾经网红、口碑很好的餐饮品牌这么快就走向了下坡路？
    有人说，“很高兴遇见你”定位太小众，小众的东西可以热一时，却热不了一世。
    也有人说，“很高兴遇见你”扩张的步伐过快，管理跟不上，分店出品的菜肴质量跟不上，导致各种问题频出。
    还有人说，主要问题出在加盟商上，把好好的一个品牌给砸了。
    ……
    在吴小正看来，扩张过快、管理不善这方面的问题是肯定的，但小资文艺范的定位因为太小众而火不长久这一点，他却不太认可。
    在他看来，餐饮的风格有无数种，每一种都有其长期存在的价值，不可能说火一下就冷了。
    如果火了之后又快速变冷，只能说是在品质上出现了问题。
    在前世时，他第一次吃“很高兴遇见你”，就是在一家万达广场，当时吃过之后，这样一家带文艺范的主题餐厅曾给他惊艳的感觉。
    因此，当正佳广场要开自己的餐饮店时，吴小正第一时间想到的，就是开一家像“很高兴遇见你”那样的餐厅，他觉得这样的风格，才最适合正佳广场这样的地方。
    二者的定位非常吻合。
    “把马丽、庄凝文、关紫珺她们叫过来吧，我亲手做大餐给你们吃。”
    吴小正现在需要小白鼠。